✿【88津甘蝦】料理小廚房
 

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蝦味水餃
準備材料: 水餃皮1斤、高麗菜半顆、豬絞肉半斤、白蝦、薑泥20g
醬    汁: 鹽2匙、醬油1大匙、糖1大匙(口味可以已自己方式味)

醃豬腳肉: 醬油1大匙、白胡椒粉1大匙、米酒1大匙、香油1大匙

醃蝦仁   :米酒適量 

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作法:

1.高麗菜切碎後,放入碗中加入兩匙鹽巴使其出水。

2.豬絞肉和薑泥一起拌均勻,放入碗中醃再加入調味料,絞肉摔打一下使絞肉產生黏性即可。

3.白蝦去殼,切斷加入米酒,取出擦乾水。

4.一半蝦子壓成蝦泥 (這步驟依個人喜歡口感而異)

5.高麗菜將水份擠出後將豬絞肉、蝦肉混合,最後再加入調味料即可。

6.完成餡料,就可以包餡囉~~~~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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